وصفات تقليدية

بافلو بافلو برجر

بافلو بافلو برجر


برجر منزلي مع لحم بافلو ممزوج بالجبنة الزرقاء والصلصة الحارة الحارة.المزيد +أقل-

تم التحديث في 8 مارس 2017

1

رطل الجاموس المطحون (أو اللحم البقري إذا أردت)

1

ملعقة كبيرة معجون طماطم

3

ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

4

أوراق الخس (اختياري)

إخفاء الصور

  • 1

    يُمزج الجاموس المطحون مع معجون الطماطم والصلصة الحارة والبصل المقطّع والزبدة. اهرسي الزبدة لتترك أجزاء صغيرة منها في جميع أنحاء اللحم. أضف قليل من الملح والفلفل إلى اللحم.

  • 2

    شكل أربع فطائر كبيرة بخليط الجاموس المفروم. حاول ألا تضغط على اللحم بقوة شديدة. اجعلها خفيفة. باستخدام إبهامك ، ضع فجوة صغيرة في وسط كل فطيرة لتساعد في الطهي المتساوي.

  • 3

    قم بطهي البرغر على شواية ساخنة جدًا لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. مع بقاء حوالي دقيقتين للطهي ، أضيفي حفنة من الجبن الأزرق لكل فطيرة. اختياري ، لكنه لذيذ.

  • 4

    قدمي البرغر على خبز محمص مع القليل من الصلصة الحارة وبعض الخس الذي يعطي البرغر قرمشة رائعة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • الجاموس هو كل الغضب هذه الأيام كبديل للحوم البقر المفروم. إنه أخف بكثير من اللحم البقري وله نكهة غنية ورائعة لا يستطيع اللحم المفروم تقديمها. منذ نشأتي في وايومنغ ، كنت أتناول الجاموس منذ فترة. في هذه الأيام ، يمكنك العثور عليها في عدد لا بأس به من محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء الولايات المتحدة نظرًا لأن الطلب على هذه اللحوم اللذيذة في ازدياد ، لم يكن العرض قادرًا على مواكبة ذلك. هذا يعني أن لحم الجاموس المفروم غالي الثمن هذه الأيام - على الأقل بالنسبة لي - للمناسبات الخاصة. كانت مناسبتي الخاصة في هذا اليوم ... أنني أردت برغرًا جيدًا حقًا. ماذا يجب أن أفعل؟ لقد قمت بتتبيل اللحم ببعض النكهات التقليدية المستخدمة في أجنحة بافلو: الصلصة الحارة ، لمسة من معجون الطماطم ، الزبدة ، والجبن الأزرق ، الشيء الذي يجب تذكره حول لحم الجاموس هو أنه طبيعي للغاية . بالنسبة لي ، يحتاج البرغر الجيد إلى بعض الدهون فيه. لا توجد طريقة أخرى لإبقائها لذيذة وعصرية. لذلك ، عندما أستخدم اللحوم الخالية من الدهون لصنع البرغر ، عادةً ما أضيف بعض الدهون عن طريق هرس بعض الزبدة. بالطبع ، يمكنك استبعاد هذا إذا كنت تشاهد سعراتك الحرارية ، ولكن في رأيي ، فإن النتيجة النهائية تستحق القليل من السعرات الحرارية الإضافية.
  • عندما تتشكل الفطائر الخاصة بك ، استخدم إبهامك لوضع مقلاة في منتصف كل برجر. أثناء طهي البرجر ، سيتوسع المركز ويملأ الحفرة ، مما يمنحك برجرًا مسطحًا بدلاً من برغر على شكل كرة قدم ، لقد استخدمت الشواية الخارجية الخاصة بي ، ولكن يمكنك أيضًا طهيها في مقلاة من الحديد الزهر إذا أردت. ما تبحث عنه هو الحرارة العالية للحصول على نقى جيدة من البرغر لقد كنت قلقة بعض الشيء من الصلصة الحارة وكل شيء سوف يتغلب على نكهة الجاموس ، ولكن لا يزال بإمكاني تذوقها بشكل جيد. إذا لم تجرب لحم الجاموس من قبل ، فهو بطريقة ما أكثر لحومًا من لحم البقر. إذا كنت تستطيع تخيل ذلك. وهي تحمل الكثير من النكهات ، فإذا لم تتمكن من العثور على لحم الجاموس ، يمكنك بسهولة صنعها عن طريق استبدال اللحم البقري. اعتمادًا على محتوى الدهون في اللحم البقري المفروم ، قد تحتاج أو لا تحتاج إلى الزبدة ، فالبرغر لا يحصل على أفضل من هذا!

شاهد الفيديو: تاكل ايه من بافالو برجر Buffalo Burger