" /> " />
eg.sinergiasostenible.org
وصفات جديدة

مخلل جزر

مخلل جزر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Banh Mi Dog. "/> Banh Mi Dog." />

يساعد هذا الجزر المخلل ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الفول السوداني الساتيه ، والفلفل الأحمر ، والكزبرة ، والفول السوداني المطحون ، في تكوين كلب Banh Mi Dog.

مكونات

  • 3 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أعواد الثقاب
  • 1 كوب خل أبيض مقطر

تحضير الوصفة

  • ضع الجزر في مرطبان. يُغلى الخل والسكر والملح ونصف كوب ماء في قدر صغير مع التحريك لإذابة السكر والملح. يُسكب المحلول الملحي فوق الجزر ، ويُسكب البرطمان ، ويُترك حتى يبرد.

قسم المراجعات

كيفية عمل مخلل الجزر بسرعة

املأ قدرًا متوسط ​​الحجم نصف ممتلئ بالماء واتركه حتى يغلي على سطح الموقد. يُضاف الجزر بعناية إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يلين. من الأفضل أن يكون الجزر هشًا جدًا أكثر من كونه طريًا جدًا. صفي الجزر ونقله إلى وعاء كبير غير متفاعل. يضاف البصل ويوضع جانبا.

تُمزج المكونات المتبقية في قدر متوسطة الحجم وتُغلى على نار متوسطة عالية. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك مرتين حتى يذوب السكر تمامًا. صب السائل الساخن ببطء فوق مزيج البصل والجزر. اتركه يبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة. ثم قسّم ما بين 4 إلى 5 برطمانات مع إضافة الجزر والسائل إلى نصف بوصة من أعلى كل برطمان. أغلق البرطمانات بإحكام بالغطاء وضعها في الثلاجة.

هذه الوصفة للتخليل بالثلاجة فقط وتحتاج إلى تخزينها في الثلاجة. استمتع لمدة تصل إلى شهر واحد.

ليس لدي مشكلة في الاعتراف لك أنه في بعض الأحيان ، في كثير من الأحيان ، يتكون غدائي فقط من الخضار المخللة. وعاء صغير مكدس مرتفع ومقرمش وخل وحلو. اعتاد زوجي وأولادي أن يلفوا أعينهم ويسألوا ، "هل هذا حقًا غداءك؟" ولكن السؤال تلاشى ببطء لأنهم أدركوا القاعدة الجديدة هنا. أيضًا ، هم & rsquore ذكي بما يكفي لإدراك أن المخللات تجعل أمي سعيدة ، فلماذا لا تتدحرج معها!

يمكن تقطيع هذه الجزر المخلل السريع وتبريدها في الثلاجة في أي وقت من الأوقات على الإطلاق. ليست هناك حاجة إلى معدات تعليب خاصة أو معالجة. إذا كنت تستطيع غلي الماء ، يمكنك عمل مخلل الجزر بسرعة!

عندما بدأ خيالي للتخليل بالثلاجة منذ بضع سنوات ، كنت سعيدًا لأن ابنتنا الصغرى تنضم إلي في استهلاك كل تلك الخضار المخللة. منذ أن كانت طفلة صغيرة ، لطالما كانت تيسا تحب المخللات الأكثر حلاوة ، من الخبز والزبدة. وتأتي هذه الوصفة حقًا من رغبتي في صنع جزر مخلل يمكن أن يستمتع به كلانا معًا: حلو بدون حرارة حارّة.

أقوم أولاً بتقشير الجزر ثم تقطيعه إلى قطع نقدية سميكة. ثم يدخلون في قدر من الماء المغلي لبضع دقائق لتليينهم قليلاً.

يُترك الجزر المسلوق وبعض شرائح البصل ليختلطوا في خليط سائل ساخن حتى يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة. هذا المحلول الملحي الخاص هو بالتأكيد على الجانب الأكثر حلاوة ، وهو خيار رائع بشكل خاص لجميع عشاق مخلل الخبز والزبدة. متبل بالخردل والكرفس وبذور الكزبرة ، بالإضافة إلى الكركم والزنجبيل الطازج المفروم. هذا مزيج لذيذ يعمل بشكل جيد مع شرائح الخيار الطازجة أيضًا.

هل يمكنك أن تتخيل مدى سعادتي عندما مررت عبر صندوق غير مرغوب فيه من لوازم تعليب جدتي و rsquos الصيف الماضي؟ كانت الجدة تقوم بتنظيف منزلها الصغير ، والاستعداد للدخول إلى مرفق معيشية مساعدة ، وكانت تقول وداعًا لجميع معدات التعليب الخاصة بها. هذا القمع المعدني الصغير هو أحد أدوات المطبخ المفضلة لدي. نستخدمه يوميًا تقريبًا خلال العام الدراسي لملء زجاجات الترمس الصغيرة للطعام بالشوربات الساخنة والباستا والأطباق الساخنة لفتياتنا ووجبات الغداء. وهذا هو & rsquos رفيقي الحبيب عند ملء برطمانات من الخضروات المخللة السريعة محلية الصنع.

في رأيي المتواضع ، لا يوجد سبب لشراء المخللات من المتجر. لماذا ا؟ في الغالب لأن مخللات الثلاجة سهلة التحضير وجاهزة للأكل في غضون ساعات قليلة. ولكن أيضًا لأن مذاقها رائع ، مع نكهات يمكن تعديلها بسهولة لتناسب ذوقك الخاص. بعض وصفاتي المفضلة ، إلى جانب تلك الخاصة بهذه الجزر ، هي خضار مخلل مخلل ، بصل أحمر مخلل ، وشرائح شبت حلوة لأمي ورسكووس.

يعتبر الجزر المخلل والخضروات الأخرى الرقائق المثالية لوجبة من لحم الخنزير أو اللحم البقري الغني والعطاء ، وهي مباراة مصنوعة في الجنة. أنا & rsquom أيضًا مغرم جدًا بتناول الخضار المخلل مع بضع بيض مقلي. إنهم يستمتعون بأي فطور أو غداء أو عشاء. دسهم في شطائر. قمة سندويشات التاكو. أضفهم إلى السلطات المفضلة لديك.

أو تناولها بشكل مستقيم ، مكدسة في وعاء صغير ، كل ذلك لذاتك المتعجرفة المحبة للمخلل. تفضل. أنت تعلم بالفعل أن لديك موافقتي الكاملة.


لماذا تعمل هذه الوصفة

يعتبر مخلل الجزر المكسيكي المفضل في عائلتنا ، لذلك أتأكد دائمًا من أن ثلاجتنا مليئة برطمان أو اثنين.

هذه الوصفة رائعة وستنتج جزر مخلل لذيذ جدا والإدمان حقًا.

يجب أن يكون الجزر المخلل المفضل لدي حارًا مع قليل من القرمشة. ومع ذلك ، إذا كنت مثل ابنتي ، التي تفضل الملمس الناعم ، فما عليك سوى طهي الجزر لفترة أطول قليلاً.

أحيانًا أشارك وصفات معقدة للغاية. هذه هي وصفاتي الآشورية. غالبًا ما أتساءل عن عدد الأشخاص الذين يقضون وقتًا في معالجة هذه الوصفات.

ثم هناك أوقات أشارك فيها وصفات سهلة للغاية يمكن حتى للمبتدئين إتقانها. هذه يا صديقي واحدة من تلك الوصفات.

هل تستطيع غلي الماءص؟ هل تستطيع قطع الجزر والبصل؟ إذا كانت إجابتك "نعم" ، فهذه أخبار رائعة! لديك ما يلزم للقيام به مخلل جزر مكسيكي!


كيفية عمل مخلل الجزر - طريقة الوصفة

  1. قشر الجزر وتجاهل السيقان. قطّع الجزر إلى شرائح أو قطع جزر حسب الرغبة. ضعهم جانبا الآن.
  2. يضيف الخل والماء والملح والثوم والعسل والزعتر والريحان والفلفل في مقلاة كبيرة.
  3. اجلبه ليغلي ، ثم يرفع عن النار ويقلب. دع خليط الخل يبرد. درجة حرارة الغرفة جيدة ، لكني أحب أن أبقيها لطيفة ودافئة.
  4. قم بحشو جرة كبيرة بحجم كوارت (البرطمانات الكروية جيدة هنا ، أو أي برطمان زجاجي صلب سميك) مع الجزر. اترك حوالي 1 بوصة من مساحة الرأس في الأعلى بعد إضافة الجزر. أنت & rsquoll بحاجة إلى مساحة للمحلول الملحي.
  5. أضف شرائح الفلفل الحار في الجزء العلوي ، إذا كنت تستخدم.
  6. صب المحلول الملحي والتوابل الخليط والمسمار على الغطاء.
  7. برد لمدة 24 ساعة قبل استخدامها لتطوير النكهات ، على الرغم من أنه يمكن تناولها على الفور. هم أفضل بكثير بعد 1 أسبوع.

يحفظ مخلل الجزر لمدة شهر على الأقل أو أكثر في الثلاجة. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفترة أطول ، فتخلص من الثوم وقم بمعالجة الجرة في حمام مائي لمدة 15 دقيقة (20 دقيقة فوق ارتفاع 6000 قدم).

فقاعة! منتهي! مخلل الجزر يا أصدقائي! هم & rsquore من السهل جدا أن تجعل ، aren & rsquot هم؟ سريع جدا. يُعد الجزر المخلل السريع وجبة خفيفة ممتازة. صحي جدا ومنخفض السعرات الحرارية.


  • 3 أكواب خل أبيض
  • 1 كوب ماء
  • نصف كوب سكر
  • ملعقتان كبيرتان من ملح التخليل أو ملح البحر الناعم (غير المعالج باليود)
  • 3 أرطال جزر ربيع صغيرة ، مقطعة إلى شرائح قطرية بسمك 1/8 بوصة
  • 1 بصلة حمراء متوسطة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
  • 2 فلفل هالابينو طازج مقطع إلى حلقات بسمك 1/8 بوصة
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف ، ويفضل أن يكون مكسيكي ، مقسم
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكمون ، مقسمة
  • 2 فص ثوم كبير ، مقطع أنصاف

قبل البدء في الوصفة ، اجمع المعدات المطلوبة (انظر النصائح).

قم بإعداد 4 لترات (2 كوب) تعليب وأغطية: اغسلها بالماء الساخن والصابون واشطفها جيدًا. ضع الرف في القدر وضع البرطمانات على الرف. أضف كمية كافية من الماء لملء البرطمانات وتغطيتها بمقدار بوصة واحدة على الأقل. غطي القدر واتركيه حتى يغلي ، مغطى لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئي النار. احفظ البرطمانات في الماء الساخن (مع تغطية الوعاء) أثناء تحضير الوصفة.

في هذه الأثناء ، ضعي الأغطية الجديدة في قدر صغير ، وغطيها بالماء واتركيها على نار هادئة. يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق (مع الحرص على عدم الغليان). أطفئ النار واترك الأغطية في الماء حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

يُمزج الخل والماء والسكر والملح في وعاء غير تفاعلي من 6 إلى 8 لترات (انظر النصائح) ويُغلى المزيج. يحرك حتى يذوب السكر. يضاف الجزر والبصل والهلابينو ويغلي. يرفع عن النار ويترك 10 دقائق.

في غضون ذلك ، قم بإزالة البرطمانات المعقمة من الماء وضعها على منشفة نظيفة (إذا تم وضعها على سطح بارد ، فقد تتشقق البرطمانات). ضع نصف ملعقة صغيرة من كل من الزعتر وبذور الكمون في كل برطمان ، مع نصف فص ثوم.

املأ البرطمانات بالخضار والسائل المخلل حتى نصف بوصة من الحافة. امسح الحافات بقطعة قماش نظيفة. استخدم عصا غطاء (أو ملقط) لإزالة الأغطية من الماء الساخن. ضع الأغطية والحلقات الجافة على البرطمانات. قم بشدها حتى تشديد الإصبع فقط (لن تتحرك بضغط خفيف) ولكن لا تفرط في شدها.

لمعالجة البرطمانات المملوءة: باستخدام رافع البرطمانات ، أعد البرطمانات إلى الوعاء بالماء الدافئ ، وضعها على الرف دون لمس بعضها البعض أو جوانب القدر. إذا كان الماء لا يغطي البرطمانات بمقدار 1 إلى 2 بوصة ، أضف الماء المغلي حسب الحاجة. غطي القدر واتركيه حتى يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئي النار ، واكشفي الغطاء عن القدر واتركي البرطمانات في الماء لمدة 5 دقائق. استخدم رافع البرطمانات لنقل البرطمانات إلى منشفة ، مع ترك مسافة بين كل برطمان. دعه يقف ، دون تحريك ، لمدة 24 ساعة. (إذا كنت لا ترغب في معالجة البرطمانات في حمام ماء مغلي ، يمكنك تبريد المخللات لمدة تصل إلى شهرين.)

بعد 24 ساعة ، قم بفك الحلقات واختبر الأختام بالضغط برفق على منتصف كل غطاء. يجب أن يكون لديهم مسافة بادئة مقعرة طفيفة ولا يخضعون لضغطك ولا يعودون. إذا لم يكتمل الختم ، يمكنك المعالجة مرة أخرى في الماء المغلي أو تخزين أي برطمانات غير محكمة الغلق في الثلاجة.

نصيحة للأمام: يُخزن في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عام واحد إذا تمت معالجته في حمام مائي.

المعدات: 4 برطمانات تعليب سعة 1 لتر (2 كوب) ، معدات تعليب

لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى معدات التعليب التالية: 4 1 لتر (2 كوب) برطمانات تعليب مع حلقات وأغطية جديدة ، وعاء تعليب مع رف أو وعاء كبير بالإضافة إلى رف عازل للحرارة يلائم قاع الإناء عصا أو ملقط غطاء رافع البرطمان للمساعدة في إزالة الأغطية من الماء الساخن وقطعة قماش نظيفة لمسح حواف البرطمان. تتوفر معدات التعليب في متاجر الأجهزة وفي canning pantry.com (مجموعات كاملة من 43 إلى 75 دولارًا).

تأكد من استخدام وعاء غير نشط أو طبق خبز أو وعاء - من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مطلي بالمينا أو الزجاج - عند الطهي باستخدام الأطعمة الحمضية (الحمضيات والتوت البري والطماطم) لمنع الطعام من التفاعل مع المقلاة. يمكن أن تضفي الأحواض التفاعلية ، مثل الألمنيوم والحديد الزهر ، ألوانًا و / أو نكهات.


كيفية عمل مخلل الجزر

المخلل السريع يعني ببساطة وضعه في محلول ملحي ووضعه في الثلاجة. ليست هناك حاجة للقيام بحمام مائي ، لكن منتجاتك لن تدوم إلا لبضعة أسابيع التي وجدتها ، لذا اصنع دفعات أصغر.

أحب عمل التخليل السريع للبصل والشمر والمخللات !! لكنني أيضًا أستمتع حقًا بالتعليب أيضًا. كل شيء عن الحفاظ على مكافأة الصيف و rsquos. إنهم يحتاجون فقط للجلوس لمدة 24 ساعة قبل الغوص.

ستلاحظ الفرق مع تقدمهم في العمر أكثر فأكثر وتأخذ المزيد من التوابل أثناء تناولهم لها.

باستخدام كل من الجزر الأصفر والبرتقالي يمنح الجرار مظهرًا رائعًا ، فهناك جزر أبيض وأرجواني أيضًا أرى أنه سيكون إضافة جميلة أيضًا.

حان الوقت الآن للحمام المائي! اشترك في الدليل المفيد أدناه للتكيف مع الارتفاع. علينا أن نفعل ذلك هنا في كالغاري.

قم بمعالجة الغليان لمدة 10 دقائق عند مستوى سطح البحر أو 15 دقيقة على ارتفاع يزيد عن 3000 قدم وهو المكان الذي نحن فيه في كالجاري.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب خل أبيض
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
  • ¾ رطل جزر
  • 1 بصلة صفراء صغيرة
  • 6 حبات هالبينو وسط طازجة
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 2 ورق غار كبير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مكسيكي مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز

اخفقي الخل والماء وملح البحر معًا في قدر صغير. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ، ثم تُخفّف الحرارة ، ويُترك على نار خفيفة حتى يذوب الملح تمامًا ، حوالي 3 دقائق. اجلس جانبا.

قشر الجزر وقطعه إلى شرائح قطرية 1/2 بوصة. نقطع البصل إلى أرباع. نقطع كل ربع إلى 3 شرائح. يقطع الهالبينو ويقطع كل هالبينو إلى 6 شرائح. قم بسحق كل فص ثوم قليلاً.

يُسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، يُضاف الجزر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 6 دقائق. أضيفي أوراق الغار والفلفل والأوريغانو والكمون. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين. يضاف البصل والهلابينو والثوم. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار وتفوح رائحته ولكن ليست طرية ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

ضع الخضار في برطمان تعليب بسعة 24 أونصة. يُسكب المزيج في مزيج الخل المبرد حتى يصل السائل إلى بوصة واحدة من الأعلى. يُسكب زيت الزيتون في الأعلى ويُغلق الغطاء. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يصبح الجزر جاهزًا للتقديم بعد ساعة واحدة ولكن يفضل بعد الجلوس لمدة 24 ساعة.


وصفة مخلل الجزر الآسيوية السريعة

وصفة جزر مخلل سريع منعش بنكهة آسيوية. استخدم هذا الجزر المخلل كغطاء على أطباق الكينوا ، أو لفائف ورق الأرز ، أو سندويشات التاكو الكورية ، أو امزجها مع الأعشاب والمكسرات للحصول على طبق جانبي بارز.

  • مؤلف: خايمي
  • وقت التحضير: 5
  • وقت الطبخ: 60
  • الوقت الكلي: ساعة واحدة و 5 دقائق
  • أثمر: حوالي 1/2 كوارت 1 ×

مكونات

8 جزر # 8211 مقشر ، ثم يمكن بشره أو تقطيعه أو تقطيعه إلى شرائح باستخدام مقشرة خضروات. إذا اشتريت جزرًا مبشورًا مسبقًا ، فقد وفرت على نفسك 10 دقائق

تعليمات

ضع الجزر في وعاء صغير أو برطمان كبير.

اخفقي جميع المكونات الأخرى معًا.

صب على الجزر. تخلط لتغليف.

نقع لمدة ساعة على الأقل ، حتى أسبوع. يصبحون أكثر لذة كلما طالت مدة جلوسهم. يحفظ في الثلاجة.

ملحوظات

لقد صنعت هذا مع الجزر المفروم ناعماً والجزر المخطط والجزر المبشور. كلها كانت رائعة. لقد صنعت هذه الوصفة مع رقائق الجزر & # 8211 ليست كبيرة. هذا يعود إليك!

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - لا يمكننا الانتظار لرؤية ما قمت بإنشائه!


سيكون هذا الجزر طبقًا جانبيًا رائعًا لأضلاعنا الكورية الفورية. إذا كنت & # 8217re في التخليل ، فجرب بعض وصفات المخللات الأخرى لدينا ، مثل مخلل التوت البري بالثلاجة أو الطماطم المخللة أو مخلل الشبت الكلاسيكي الحار.

15 تعليق

أشكركم على تذكيري كم أحب الملابس الآسيوية. يم.

هل لديك أيضًا وصفة لحم البقر الكوري & # 8220bed & # 8217 سلطة الجزر؟

يعتبر الجزر المخلل السريع طريقة سهلة للحصول على مخلل الخضار كطبق جانبي لدخول! شكرًا جزيلاً لمشاركة وصفتك ، لا يمكنني الانتظار لتجربة هذا في المنزل!

لقد صنعت هذه للتو مع طفلين صغيرين. هؤلاء احبوا هذا. طعمه لذيذ جدا! شكرا

يبدو أنه & # 8217s مثل مخلل الخضار الهندي ولذيذ أيضًا & # 8230 & # 8230.

سيترك زيت السمسم خارجا في المرة القادمة.

لا أستطيع رؤية قائمة المكونات & # 8217t لأنه يوجد فيديو فوقها. أود حقًا أن أجعل هذه الجزر تتفوق على bibimbap ، ولكن لا يبدو أن هناك & # 8217t على أي حال للتخلص من الفيديو. كل منطقة أتطرق إليها في هذا الفيديو تأخذني إلى شاشة أكبر للفيديو. لقد أعدت الدخول إلى هذا الموقع ربما 10 مرات وهو موجود دائمًا.

مرحبًا جيمي. شكرا على هذه الوصفة. لقد كنت أبحث عن واحدة منذ أن يبيع كشكنا المحلي في السوق الفيتنامي سلطة رائعة مع جزر مخلل. هل يمكن أن تخبرني ما إذا كان الجزر ينضج في خليط المخللات بعد الوقت أم يجب أن يغلي؟

من فضلك لا تشجع الناس على شراء الجزر المبشور. هذا & # 8217s غير مسؤول للغاية

لقد كنت أستخدم هذا مع مزيج من الجزر ، والديكون ، والملفوف الأحمر. إنه & # 8217s لذيذ جدا ومثالي! لقد & # 8217 أضف ملعقة كبيرة إلى وعاء مع الأرز والزنجبيل والتوفو والسمسم. الكمال المطلق! أحسنت!!

سعيد بسماع هذا الخبر! يبدو لذيذ.

هل يمكنك وضع هذه الجزر في برطمانات أصغر ، ووضعها في تعليب حمام مائي ، وهل يمكنك الاحتفاظ بها لفترة أطول؟ لم & # 8217t أعرف ما إذا كانت عملية غليان الماء ستؤثر على الجزر في
الجرار بطريقة سلبية أم لا.


مخلل جزر فيتنامي سريع

اجعلهم يتقدمون قليلاً ، على الأقل ساعة ، لكنهم يحتفظون بها في الثلاجة لأسابيع.

  • مؤلف: مولي كيربي مستوحاة من The Banshee
  • الوقت الكلي: 10 إلى 15 دقيقة + وقت الراحة
  • أثمر: يختلف
  • فئة: مخللات ومعلبات
  • أطباق: آسيا

مكونات

  • 3 جزر ، مجروش ناعماً ، بطول 3 إلى 4 بوصات
  • 1/2 كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1/2 كوب خل ، يفضل خل الأرز
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة سمك
  • رشة ملح جيدة
  • لعمل أي كمية من الجزر ، استخدم طريقة الإزاحة. أضف الجزر إلى جرة واملأها بالماء لتغطيتها. قس الماء واستخدم هذه الكمية لبناء كميات سائل التخليل. انظر إلى نص النص ولكن نسبة البدء الجيدة هي مقادير متساوية من الماء والخل (كل منهما ستكون 1/2 كمية القياس) مع السكر حوالي 1/4 كمية الخل. قدر صلصة السمك والملح.
  • اذهب حسب المذاق واضبط الكميات للحصول على نسبة الحلوة / الحامضة التي تريدها.

تعليمات

ضع السكر والماء على نار هادئة لإذابة السكر (كن حذرًا عند عمل كميات صغيرة حتى لا يغلي الماء). يضاف الخل بعد إزالة الماء من على النار وصلصة السمك والملح. صب الجزر وهو لا يزال ساخناً.

بمجرد أن تبرد ، غطيها وضعيها في الثلاجة. يبقى جيدًا لعدة أسابيع ويتحسن مع تقدم العمر.

الكلمات الدالة: آسيوي ، جزر ، توابل ، داينرز ، غطس ، صلصة سمك ، مخلل ، أرز خل ، بانشي ، فيتنامي ، خل

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - لا يمكننا الانتظار لرؤية ما قمت بإنشائه!

& # 8217 سأشارك في Fiesta Friday # 330 هذا الأسبوع حيث أرى المدونين من جميع أنحاء العالم ينشرون أفضل وصفاتهم لهذا الأسبوع. توقف إذا كان لديك لحظة.


Taquer & # xEDa-Style مخلل الجزر

استمتع بهذه الجزر المخلل المحضر من Kevin West كوجبة خفيفة أو جنبًا إلى جنب مع سندويشات التاكو

أثمر: 4 مكاييل

وقت التحضير: 30 دقيقة

وقت الطبخ: 10 دقائق

الوقت الكلي: 40 دقيقة

مكونات

2 كوب من خل النبيذ الأبيض

2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم

2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المكسيكي المجفف (أو الأوريغانو المجفف)

& frac12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، مطحون قليلاً

1 بصلة حمراء صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح مقاس 8539 بوصة

2 إلى 4 فلفل جالاب و نتيلديو مقطعة إلى أرباع (مصنفة لحرارة أقل)

2 & frac34 جنيه جزر ، مقشر ومقطع على تحيز وسماكة 12 بوصة

4 فلفل أحمر جاف صغير (اختياري)

الاتجاهات

1. في قدر كبير عميق ، أضف 4 لترات من الجرار وأغطيتها. يُغطى بالماء ويُترك ليغلي على نار عالية. يغلي لمدة 15 دقيقة. أطفئ النار. استخدم الملقط لإزالة الجرار والأغطية من الماء الساخن. اقلب البرطمانات على منشفة مطبخ لتصريفها.

2. أثناء تعقيم البرطمانات ، ابدئي المخلل: في مقلاة صغيرة توضع على نار متوسطة ، أضيفي بذور الكمون والخبز المحمص مع التحريك المستمر حتى تصبح البذور ذهبية ورائحة ، من دقيقة إلى دقيقتين. ينقل إلى طبق صغير ليبرد.

3. إلى قدر متوسط ​​الحجم ، يُضاف الخل والماء وملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من الملح والزعتر والفلفل المطحون ويُغلى المزيج على نار عالية. نضيف البصل والجبن والنتيلديوس ونطفئ النار.

4. اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء والملعقة الكبيرة المتبقية من الملح. يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق. صفي الجزر في مصفاة وانقليه على الفور إلى القدر مع الخل والبصل. اتركي المكونات تغلي ثم أطفئي النار.

5. قسّم بذور الكمون المحمص ، فصوص الثوم والفلفل الأحمر (في حالة الاستخدام) بين 4 برطمانات. باستخدام ملعقة مثقوبة ، قسّم الجزر والبصل على البرطمانات. يُغطى بالخل الساخن ، ويترك 12 بوصة من فراغ الرأس في الجزء العلوي من البرطمان. اربطي القمم على البرطمانات وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد. (للتخزين الأطول ، قم بمعالجة المخللات بالماء الساخن: انقل البرطمانات مرة أخرى إلى وعاء من الماء ، وتأكد من أن الأغطية محكمة الإغلاق وأن البرطمانات مغطاة ببضع بوصات من الماء على الأقل ، ثم تغلي لمدة 10 دقائق . استخدم الملقط لنقل البرطمانات إلى سطح مبطن بمنشفة المطبخ وتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. احفظها في مكان بارد وجاف ومظلم.)


مخلل جزر. أفضل مخلل جزر على الإطلاق

أنا & # 8217 لقد كنت أصنع هذا الجزر المخلل لفترة طويلة جدًا. تبقى في الثلاجة إلى الأبد ، وجاهزة لأي وقت تحتاج فيه إلى تلك النكهة الإضافية والقرمشة. أنا & # 8217d أحب أن أكسب المزيد معهم ولكن لديّ شخص في منزلي لا يشبه أي شيء من هذا القبيل.

بيتي لديه آكل صعب الإرضاء.

ابني مخيب للآمال بالنسبة لي من ناحية الطهي ، لأنه على الرغم من حقيقة أنه تناول الطعام في مطاعم أكثر مما يمكنني تسميته ، إلا أنني أشعر بالحرج لأن أقول إنه الآن صعب الإرضاء. عندما كان يبلغ من العمر 3 سنوات ، كان يقضي ليلة ترفيهية في مطعم جيد ، حيث كان يجرب جبن البارميزان (المفضل لديه) ويحكم على ما إذا كان مناسبًا لذوقه الصغير المثالي. يجب أن تكون جرانا أو إذا كان متاحًا صريف ريجيانو (بارماجيانو) على طبق صغير من المعكرونة الطازجة. هذا من شأنه أن يروق زملائنا في العشاء.

للأسف ، عندما تم تقديمه مع صلصة الطماطم أصبحا لا ينفصلان. هذا يعني الآن أنه لا يهم ما يأكله طالما أن الألوان لم تتلامس مع وجود صلصة. هذا لا يبشر بالخير في المطاعم الجميلة ، وبالتالي ينهي مسيرته كخبير طعام. واليوم ، لا يزال في الجانب الصعب ، وآمل أن يقوم حنكه بقفزة خلفية ويسمح لعشاق الطعام الداخلي بالظهور مرة أخرى.

يتناسب الجزر المخلل مع أشياء كثيرة

لحسن الحظ ، لديّ عائلة وأصدقاء آخرون لا يزالون مهتمين بالطعام ، لذا فإن أحد الأشياء التي أحب أن يكون في متناول اليد هو مخلل بسيط من الجزر الذي أستخدمه في السلطات ، أو تناول السندويشات ، أو تناول الجبن أو الموضة في المقبلات بمساعدة من المكونات الأخرى. أنها سهلة. تدوم في الثلاجة لأشهر وتكون دائمًا ذات مذاق جيد.

أفضل شيء في هذه الجزر هو أنها متعددة الاستخدامات. هم في بعض الأحيان أفضل في شرائط سميكة وفي أوقات أخرى أحب جعلهم في جوليان لطيفة. إذا كنت بأقصى سرعة وأحتاج إلى بعض الذكاء السريع ، فأنا أبشرهم لصنع المخللات

هنا & # 8217s كيفية أفضل مخلل جزر على الإطلاق اجعلهم. أنا أيضا أصنع ملف 10 دقائق مخلل جزر الإصدار أيضا. جرب هذه الأشياء للحصول على سلطة سهلة أو إضافة شطيرة.


شاهد الفيديو: أسهل وأسرع طريقة لعمل مخلل الجزر